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四食谱爽口消暑降火

  进入夏季,天气越来越热,人们的火气都大,要吃一些清凉解暑的食物,这样才能去火降暑,但是你知道吃什么消暑降火吗?不知道也没关系,今天小编就为大家介绍几款夏季养生食谱,清凉爽口,美味十足,降火消暑效果俱佳,下面就跟小编一起来学学这几款美食的做法吧,开启夏季美食之旅。北京军海癫痫病医院

  主料:北极虾200g、香橙皮一个、青椒一个

  配料:干辣椒节数个、花椒数粒、料酒1勺、盐1勺。

  香辣橙皮北极甜虾的做法

  1.香橙去瓤,然后将橙皮切成小丁。

  2.青椒去除青椒籽,切丁。

  3.将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。

  4.锅里放入植物油烧至5成油温,加入干辣椒节和花椒炒香,然后放入橙皮和青椒丁。

  5.倒入已解冻的北极虾大火翻炒,加入料酒1勺、盐一勺调味。

  6.炒至北极虾颜色变深,个头长大饱满即可起锅。

  美食小提示

  1.解冻时将北极虾从冰箱里取出,放在常温自然解冻,千万不要用热水浸泡哦!因为热水会使北极虾本来的鲜美味道流失。最近天气比较热,可以在冰箱的保险柜中缓慢解冻。这样可以最大限度的保存北极虾的口感和鲜度。

  2.解冻后的北极虾也可以直接食用哦,只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。

  3.还有就是解冻的时候不用彻底解冻,只需要解冻到七成就可以了,炒的时候要用大火快炸,这样能充分锁住北极虾的水分,保持肉质的鲜嫩。

  健脾开胃——豇豆拌面

  食材:豇豆、西红柿、肉碎、面条

  豇豆拌面的做法

  1.豇豆洗净,切粒。

  2.西红柿洗净,切小块。

  3.油热后,放入番茄炒出红色。

  4.放入肉碎炒到肉碎变色。

  5.放入豇豆翻炒。

  6.豇豆变色后,加入少量水煮到豇豆熟,加盐调味。

  7.另外用一锅煮水,水开后放入面条,煮到面条熟。

  8.捞出面条,放入炒好的豇豆,拌匀即可。

  菜谱小贴士:

  1.炒番茄时,我喜欢用大火炒出番茄的红色,既好吃又好看。

  2.豇豆得放些水煮一下,煮到熟,不能吃夹生的豆类。煮的时候水不要放太多。

  3.煮面时,水开放入面条,再滚开,淋些冷水,反复2-3次,视面条的粗细。

  4.面条捞出之前,加入些冷水,这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的,否则影响脾胃的功能。

  去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲

  主料:鸡翅、苦瓜、香菇

  调料:豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油

  豆豉苦瓜鸡翅煲的做法

  1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟;

  2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分,这样炒出的苦瓜脆嫩;

  3、锅中倒油,油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油;

  4、锅中留底油,放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要,然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒;

  5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟;

  6、最后把苦瓜下入锅中,放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。

  特别提示

  1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分,这样可以去除一部分苦味,而且苦瓜更加脆嫩;

  2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒,这样肉质很弹;

  3、苦瓜炒的时候要快,火要大,这样口感才好吃。

  美食搭配小提示

  鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

  去火鲜美小炒菜----虾仁炒苦瓜

  原料:鲜虾,苦瓜,姜片,料酒,淀粉,油盐。

  虾仁炒苦瓜的做法

  1.准备好原材料;

  2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

  3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

  4.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水;

  5.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;

  6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

  7.翻炒几下后加入盐等调味料;

  8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;

  9.盛入碗中。

  特别提示

  1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

  2.苦瓜焯水不仅能预处理熟,缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;

  3.炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

  美食搭配小提示

  虾仁一豆苗相宜:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

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