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皮蛋没有凝固能吃吗,皮蛋做好多久可以吃

时间:2021-12-25 来源:男性养生网 点击:686次


皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定。

皮蛋因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的是稀状,都好吃的。当打开蛋壳时,蛋清没和蛋壳粘在一块,蛋没发出那种烂掉的臭味的话,说明蛋还是好的,是可以吃的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋北京军海中医医院治疗癫痫病很专业黄比较散没有凝固,就不能吃了。

一般是30-40天。

皮蛋经过一系列工艺,制作完成后在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品。一般常温情况下松花蛋的保质期是180天,不过松花蛋孩子出现癫痫好治吗剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用。

变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水黑龙江治癫痫比较好医院在哪荡声或感觉轻飘。

将皮蛋剥开,变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。

切开时变质了的皮蛋,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花儿童癫痫能治疗吗样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。


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