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如何清炖鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤用什么鱼头

时间:2021-12-25 来源:男性养生网 点击:686次


1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫。

4、放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。 老年羊羔疯该怎么治疗

5、放入盐等调料,撒上葱花即可。

可以用雄鱼头,也叫做胖头鱼、鲢头鱼。

鱼头豆腐汤用到的鱼头要选择个头较大的,一般像鲤鱼、鲫鱼、桂鱼等鱼类适合整条鱼烹饪制作,而炖鱼头汤的话,要用到雄鱼头这种头很大的鱼,而且这遗传性癫痫病可以治吗种鱼食用的精华也尽在头部,其头部肉多,营养丰富,口感好,食用可有补脑健胃、补充营养、增强抵抗力等益处。

内脂豆腐最好。

内脂豆腐是一种以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂加工而成的豆腐品种,其质地细腻洁白,口感软嫩,含蛋白质较高,没有豆腥味,卡马西平和丙戊酸钠哪个效果好炖煮也不易烂,适合炖汤烹饪使用,一般熬煮鱼头豆腐汤的话,将其煮制内部出现蜂窝状即可,如果没有内脂豆腐的话,采用卤水豆腐或石膏豆腐也都可以,只是相对口感没有那么好。

大约炖30分钟即可。

鱼头豆腐汤炖煮的时间不宜长,一般炖到汤色奶白即癫痫病的病因有哪些?可,但如果久炖汤色依旧没有变成奶白色的话,说明做法有误,此时也不可继续久炖,否则汤水会少,为了避免粘锅,会继续加水再炖,但加水二次炖煮的话鱼头汤的口感会大打折扣,而且久炖后鱼头豆腐汤中的食材营养也会流失较多,因此炖煮时间控制在水开后继续炖30分钟为好。


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